Alle Artikel von Stephan Bauer

Der Riesling SWAG 2017 – Ein Blick zurück…

Während wir bereits an der zweiten Auflage des Riesling SWAGs arbeiten – ja, es wird nächstes Jahr eine Fortsetzung geben – schaut Stephan noch mal zurück auf den ersten. Eine… Weiterlesen

Mosel, Saar und Ruwer – Vorsprung durch Klassik

Leicht hatten es die Rieslinge von Mosel, Saar und Ruwer in den letzten 15 Jahren in Deutschland nicht unbedingt. Die restsüßen Kabinette, Spätlesen und Auslesen kamen in Deutschland zwischenzeitlich stark… Weiterlesen

Die 2015er Vouvrays von Huet – Alles beim Alten

Veränderungen schaffen Unsicherheit. Man kann sich gegen diese Unsicherheit wehren, aber sie schleicht doch stets wieder in den Kopf hinein. Diese Unsicherheit ist gerade gut zu sehen beim Weingut Vietti… Weiterlesen

Fernwandern kulinarisch – Teil 2: Auf dem GR10 von Olhette nach Bidarray

Am Morgen des zweiten Tages auf dem GR10 kündigt sich gutes Wetter an, hinter dem 900 m hohen La Rhune geht die Sonne auf und Wolken sind keine zu sehen.… Weiterlesen

Fernwandern kulinarisch – Teil 1: Auf dem GR10 von Hendaye nach Olhette

Genusswandern – ein Wort, das schnell mit “Best Agern” assoziiert wird, mit etwas Alibibewegung vor dem allabendlichen Gelage. Tatsächlich gibt es aber kaum eine bessere Möglichkeit, eine Region landschaftlich, kulturell und kulinarisch… Weiterlesen

Der Chef wechselt – das Haus bleibt. Ein Abend im Maison Jeunet in Arbois

Was macht eigentlich ein richtiges gutes Essen aus? Nicht nur ein gutes, sondern eines von denen, die man im Zweifel sein Leben lang nicht vergisst? Dafür hat natürlich jeder seinen… Weiterlesen