Alle reden von Terroir aber keiner wills haben.” Hermann Mengler
Im Rahmen meiner Weinreise durch Franken hatte ich das Glück, Hermann Mengler treffen zu können. Er leitet den Bereich Fachberatung Oenologie für den Bezirk Unterfranken. Was heißt das konkret? Konkret berät er seit mehreren Jahrzehnten die Winzer Frankens. Und er kennt jeden von ihnen. So ist das Gespräch eine Zeitreise durch die unterschiedlichen Entwicklungsstufen des fränkischen Weinbaus, ein Blick auf den Ist-Zustand und in die Zukunft.
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